Sri Lanka Kueche

Die singhalesische kueche erinnert stark an die indische ist aber auch von einfluessen aus thailand und china gepraegt.

Sri lanka kueche. Typische gerichte rice and curry. Der klassiker schlechthin ist rice and curry wobei hier mit curry nicht das gewuerz sondern eine speise meist in kleinen schaelchen serviert gemeint ist. Jahrhundert war sri lanka ein zentraler punkt fuer gewuerzhaendler welche auf der suche nach zimt kardamom muskat und gewuerznelken viele meilen hierher zuruecklegten. Die kueche auf sri lanka die kueche sri lankas erinnert stark an die indische hat aber auch aehnlichkeit mit gerichten aus thailand oder china.

Sri lankas kueche curry und viel gemuese traditionell wird in sri lanka morgens mittags und abends rice and curry serviert. So ist die singhalesische kueche ein mischmasch aus indischer arabischer malayischer portugiesischer hollaendischer und englischer kueche. Je nach anlass und tageszeit faellt es mal mehr mal weniger ueppig aus. Einige dieser haendler liessen sich auf der insel nieder und beeinflussten mit ihrer kulinarischen tradition die kueche sri lankas.

Das typische rice and curry gibt es in den unterschiedlichsten variationen zum beispiel mit verschiedenem gemuese fisch oder exotischen fruechtendie currygerichte werden in kokosmilch gekocht mit gewuerzen verfeinert und sind meist mit einer gehoerigen portion. Neben ihr koechelt ein eintopf in einem grossen kessel vor sich hin. Essen spielt in der sri lankischen kultur eine zentrale rolle besonders bei religioesen festen zeremonien und anderen grossereignissen.